實(shí)驗(yàn)室里，他在試管與培養(yǎng)皿間，探尋食用菌新品種與技術(shù)的創(chuàng)新密碼；鄉(xiāng)間路上，他奔波于古田各鄉(xiāng)鎮(zhèn)，將前沿科技成果輸送到菇農(nóng)生產(chǎn)一線……從菌種培育到技術(shù)推廣，從實(shí)驗(yàn)室到菇棚，古田縣食用菌研發(fā)中心副主任張琪輝始終扎根產(chǎn)業(yè)一線，用智慧與汗水澆灌科技之樹，為古田食用菌產(chǎn)業(yè)騰飛注入源源不斷的動(dòng)力。

育良種 開拓產(chǎn)業(yè)新路徑

張琪輝深知，良種是食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“生命線”。

為破解當(dāng)?shù)劂y耳品種單一化的發(fā)展瓶頸，自2017年起，張琪輝帶領(lǐng)科研團(tuán)隊(duì)和福建農(nóng)林大學(xué)教授孫淑靜團(tuán)隊(duì)深入山區(qū)，經(jīng)數(shù)月野外考察，篩選出具有優(yōu)良性狀的野生銀耳菌株。在實(shí)驗(yàn)室培育階段，面對(duì)野生菌種附著雜菌多、分離提純難度高的挑戰(zhàn)，張琪輝團(tuán)隊(duì)不斷在失敗中總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，最終成功選育出“繡銀1號(hào)”新品種。

“繡銀1號(hào)”菌株呈繡球狀或菊花型，其多糖含量較傳統(tǒng)銀耳品種提升10%以上。2020年，在“繡銀1號(hào)”新品種研究的基礎(chǔ)上，張琪輝與福建農(nóng)林大學(xué)孫淑靜教授團(tuán)隊(duì)再次合作，將“繡銀1號(hào)”與傳統(tǒng)銀耳品種進(jìn)行復(fù)合雜交，歷經(jīng)多輪遺傳篩選與性狀比對(duì)，培育出更具有市場潛力“福銀黃耳”和“福銀雪耳”兩個(gè)突破性新品種。

在張琪輝的努力推動(dòng)下，“繡銀1號(hào)”“福銀黃耳”“福銀雪耳”先后獲省級(jí)品種認(rèn)定，為古田縣銀耳產(chǎn)業(yè)帶來了新的增長點(diǎn)。

研技術(shù) 提質(zhì)增效夯根基

張琪輝深知，技術(shù)創(chuàng)新是推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)的關(guān)鍵。

傳統(tǒng)銀耳種植對(duì)溫濕度要求極為苛刻，導(dǎo)致生產(chǎn)受氣候條件制約較大，呈現(xiàn)出明顯的淡旺季特征。2018年，古田當(dāng)?shù)夭糠止睫r(nóng)率先探索智能溫控工廠化生產(chǎn)模式。圍繞實(shí)際應(yīng)用中的技術(shù)短板問題，張琪輝以《銀耳優(yōu)質(zhì)、高效工廠化生產(chǎn)關(guān)鍵控制技術(shù)研究及產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用》項(xiàng)目為抓手，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)攻克溫濕度控制系統(tǒng)等相關(guān)多項(xiàng)關(guān)鍵技術(shù)，推動(dòng)實(shí)現(xiàn)銀耳工廠化全年生產(chǎn)，讓銀耳生產(chǎn)告別了“靠天吃飯”的時(shí)代。

基于多年科研積淀，2022年，張琪輝團(tuán)隊(duì)以省現(xiàn)代食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系項(xiàng)目為抓手，系統(tǒng)研究集成了“銀耳提質(zhì)增效綠色生產(chǎn)技術(shù)”，包括菌種穩(wěn)定性、擴(kuò)容增效、綠色生產(chǎn)等關(guān)鍵技術(shù)，在全縣推廣后，單袋產(chǎn)量增幅超20%，產(chǎn)量穩(wěn)定在105克以上，讓菇農(nóng)獲得了實(shí)實(shí)在在的收益。

在深耕食用菌技術(shù)研究的同時(shí)，張琪輝還持續(xù)舉辦技術(shù)培訓(xùn)與開展技術(shù)服務(wù)，讓先進(jìn)的技術(shù)真正扎根泥土、惠及菇農(nóng)。

立標(biāo)準(zhǔn) 規(guī)范產(chǎn)業(yè)塑格局

張琪輝深知，制定科學(xué)合理的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是食用菌產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的核心。

長期以來，銀耳菌種質(zhì)量管控高度依賴從業(yè)者的經(jīng)驗(yàn)判斷。為此，2015年以來，張琪輝牽頭推進(jìn)《銀耳菌種質(zhì)量檢驗(yàn)規(guī)程》國家推薦標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)，并帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)開展產(chǎn)業(yè)調(diào)研、建立核心指標(biāo)體系、組織多輪實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證……主導(dǎo)完成了標(biāo)準(zhǔn)編制全過程。該標(biāo)準(zhǔn)通過規(guī)范化的技術(shù)指標(biāo)為行業(yè)建立了科學(xué)統(tǒng)一的質(zhì)控基準(zhǔn)，有效解決了菌種質(zhì)量評(píng)價(jià)長期無標(biāo)可依的難題。

為了提升古田縣食用菌產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化整體水平，張琪輝還積極參與《袋栽銀耳菌棒生產(chǎn)規(guī)范》《銀耳栽培基地建設(shè)規(guī)范》《生鮮銀耳包裝、貯存與冷鏈運(yùn)輸技術(shù)規(guī)范》等標(biāo)準(zhǔn)的制定，推動(dòng)構(gòu)建從菌種繁育到栽培管理的全鏈條標(biāo)準(zhǔn)化體系。

一分付出，一分回報(bào)。從業(yè)十余年間，張琪輝憑借深厚的專業(yè)功底與持之以恒的拼搏精神，先后獲得寧德青年五四獎(jiǎng)?wù)?、第三批寧德?ldquo;特支人才”（青年骨干人才）、省食用菌行業(yè)“工作成效突出個(gè)人”等榮譽(yù)，以實(shí)際行動(dòng)獲得了行業(yè)內(nèi)外的高度贊譽(yù)與廣泛認(rèn)可。

來源：閩東日?qǐng)?bào)記者 陳莉莉

編輯：邱祖輝

審核：劉寧芬 林珺